Bombons

Aqui estão alguns dos bombons que fiz em casa, alguns com recheio de café outros com recheio de caramelo.
Quem os provou, deliciou-se.
Quem quiser provar, é só entrar em contacto.

Visita às ervas

Com esta visita extra curricular, apreendi a reconhecer ervas aromáticas, assim como a sua possível utilização.

Curso de Gestão e Produção de Cozinha

Cozinha Criativa 

 

Trabalhos em pão

Esculturas em chocolate

Trabalho em manteiga

Decoração de frutas e legumes

Cozinha molecular

Bombons de chocolate

Pastelaria - decoração de natal

Estágio no Douro Palace

No decorrer do curso de Gestão e Produção de Cozinha estagiei no Douro Palace em Baiao.
As fotos são de alguns buffets

Estágio no Viajante, Londres

No decorrer do curso de Gestão e Produção de Cozinha realizei um estágio no Restaurante Viajante, situado em Londres, com uma estrela Michelen, e decorreu durante 4 semanas.

Aqui estão alguns pratos

Showcooking cozinha vegetariana

No decorrer de vários showcookings na escola, estive presente neste como auxiliar da Chef.

Showcooking no Jumbo de Viseu

Showcooking para divulgação das escolas com a execução de alguns pratos

Serviço na escola

Preparação do almoço para os assistentes do showcooking do Chef Alexandre Ferreira

Serviço Maratona Douro Vinhateiro

Auxiliar de alguns chefs de restarantes / hoteis da zona do Douro, em showcookings inseridos da Maratona do Douro Vinhateiro.

Serviço do Museu de Lamego

Serviço realizado pela Escola de Hotelaria e Turismo do Douro - Lamego em cooperação com o Museu de Lamego, no qual criamos e executamos as receitas tendo como base as antigas receitas do Convento das Chagas.

Concurso de Queijos da Idanha e vinhos da Sogrape

O concurso foi realizado na Escola, onde prestei auxilio a um concorrente.

Prova de espumantes

A prova de espumantes tinha como objectivo angariar fundos para a Liga Portuguesa Contra o Cancro, e como decorreu durante o dia inteiro, auxiliei na execução do almoço para os participantes da prova.

Cozinha Rápida

Showcooking  realizado pelo Chef João Paulo Magalhães, na qual estive como auxiliar.

Curso de Chocolate em Óbidos

Curso de nível I, II e III de chocolate no IX Festival Internacional de Chocolate de Óbidos